白萝卜有赛人参之美称，可见其养分丰硕，且有滋补润心、通气活血之功能，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立睹功能。

质料：

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

建造：

1、猪排剁成小块，进开锅中焯一下，捞出用凉水冲刷洁净，从头进开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞进来骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，来生味。

2、锅内煮的排骨汤继承烧开，投入排骨跟萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

特色：

有萝卜清香味，排骨血好吃，汤鲜好喝。